La Carta / I Primi d'Italia
Descargar la carta en PDFPrimeros platos
Il Nostro Viaggio tra i Primi d'Italia.
Nuestro Viaje por los Primeros Platos de Italia.
Un viaje por Italia, plato a plato
Región Lacio
Le grandi ricette della tradizione romana, preparate con ingredienti autentici.
Las grandes recetas de la tradición romana, elaboradas con ingredientes auténticos.
Lazio
Scheda / Ficha
El calor de la salsa de tomate se une al toque crujiente del guanciale romano y el sabor del queso Pecorino DOP.
Il calore del sugo di pomodoro sposa la croccantezza del guanciale romano e la sapidità del Pecorino DOP.
Allergeni / Alérgenos
✦ Se sirve con Rigatoni.Servita con Rigatoni.
Lazio
Scheda / Ficha
El rey de los platos romanos: una crema sedosa de yema de huevo, guanciale artesanal y una lluvia de queso Pecorino Romano DOP.
Il re dei primi romani: crema setosa di tuorlo d'uovo, guanciale artigianale e una pioggia di Pecorino Romano DOP.
Allergeni / Alérgenos
✦ Se sirve con Spaghetti.Servita con Spaghetti.
Región Emilia-Romaña y el mar
La culla della pasta fresca e un risotto che sa di Adriatico.
La cuna de la pasta fresca y un risotto con sabor a Adriático.
Emilia-Romagna
Scheda / Ficha
El plato reconfortante italiano por excelencia: capas de masa clásica al huevo, un ragù tradicional cocinado a fuego lento, bechamel aterciopelada y queso Parmigiano Reggiano.
Il comfort food italiano per eccellenza: strati di sfoglia classica all'uovo, un ragù della tradizione cotto a fuoco lento, besciamella vellutata e Parmigiano Reggiano.
Allergeni / Alérgenos
Emilia-Romagna
Scheda / Ficha
Pasta fresca al huevo estirada a mano, cortada ancha como manda Bolonia, envuelta en un ragù cocinado horas. Se termina con mantequilla y una nevada de Parmigiano Reggiano DOP de 24 meses.
Pasta fresca all'uovo tirata a mano, tagliata larga come vuole Bologna, avvolta in un ragù cotto per ore. Si finisce in padella con burro e una nevicata di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi.
Ingredienti chiave / Ingredientes clave
Allergeni / Alérgenos
El Huerto en los Primeros
Vegetariano
Primi vegetariani che non rinunciano al carattere.
Primeros vegetarianos que no renuncian al carácter.
Emilia-Romagna
Scheda / Ficha
Cojines de pasta fresca al huevo estirada a mano, rellenos de ricotta cremosa y espinacas, con mantequilla fundida, salvia y una nevada de Parmigiano. Un clásico que huele a casa.
Cuscini di pasta fresca all'uovo tirata a mano, farciti con ricotta cremosa e spinaci freschi, con burro fuso, salvia e una nevicata di Parmigiano. Un classico che profuma di casa.
Ingredienti chiave / Ingredientes clave
Allergeni / Alérgenos
Campania
Scheda / Ficha
Nacido en los Quartieri Spagnoli de Nápoles: espaguetis en una salsa viva de datterini, albahaca, ajo y aceite de oliva. Bajo petición, una nevada de Pecorino Romano DOP. Sencillo e inolvidable.
Nato nei Quartieri Spagnoli di Napoli: spaghetti avvolti in un sugo vivo di datterini, basilico, aglio e olio EVO. Su richiesta, una nevicata di Pecorino Romano DOP. Semplice e indimenticabile.
Ingredienti chiave / Ingredientes clave
Allergeni / Alérgenos
Lazio
Scheda / Ficha
El alma romana del cacio e pepe se encuentra con la cremosidad del risotto: Carnaroli mantecato con Pecorino Romano DOP y pimienta negra tostada y molida al momento. Ondas perfectas, sabor decidido.
L'anima romana del cacio e pepe incontra la cremosità del risotto: Carnaroli mantecato con Pecorino Romano DOP e pepe nero tostato e macinato al momento. Onde perfette, sapore deciso.
Ingredienti chiave / Ingredientes clave
Allergeni / Alérgenos
La Opción Vegana
Vegano
Un primo completamente vegetale, cremoso senza latticini.
Un primero completamente vegetal, cremoso sin lácteos.
Lombardia
Scheda / Ficha
Cremoso risotto al azafrán, reducido con vino blanco y mantecado con mantequilla vegetal y levadura nutricional.
Cremoso risotto allo zafferano, sfumato con vino bianco e mantecato con burro vegetale e lievito alimentare in scaglie.
Allergeni / Alérgenos
Información importante
✦ Pasta sin gluten bajo petición: a elegir entre espaguetis y mezzi rigatoni, cocinados aparte para quienes no pueden comer gluten.
✦ Pasta senza glutine su richiesta: a scelta tra spaghetti e mezzi rigatoni, cotti separatamente per chi non può mangiare il glutine.
Legenda Allergeni / Leyenda de Alérgenos
